生鲜介绍 - 百香果

鸡蛋果(学名:Passiflora edulia Sims),又名百香果,是西番莲科西番莲属的草质藤本植物,长约6米;茎具细条纹,无毛;花瓣5枚,与萼片等长;基部淡绿色,中部紫色,顶部白色,浆果卵球形,直径3~4厘米,无毛,熟时紫色;种子多数,卵形。花期6月,果期11月。

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一、如何食用?

1、直接鲜食:
将百香果剖开,用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用,富含高级蛋白,高级脂肪)。
2、制成果汁:
取一个百香果,切开,用勺子将果肉舀入杯中,加200ml水,加少许白糖调整甜度,搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒,效果更好。夏天用冰水,冬天用温开水,加上几滴蜂蜜,风味更佳。另外,由于百香果汁中所含的果浆和天然超纤维的密度不同,在冲调静置一段时间后出现分层情况属正常的物理现象,对质量并无影响。
3、降血压:
取百香果三个,冷开水约200毫升,蜂蜜少许,柠檬汁少许,碎冰少许。然后将百香果洗净切开,以汤匙将果肉挖出,放入果汁机中,加入蜂蜜、冷开水、柠檬汁打匀过滤后倒入杯中,加入碎冰即可饮用。
4、提取果胶:
果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹饪菜肴。

二、营养价值

1、百香果含有17种氨基酸,丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质。
2、百香果被称为水果中的VC(维生素)之王,口感独特。

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三、食用禁忌

1、肠胃不适者
患有消化系统疾病、胃不好的人应当谨慎进食。
2、果籽
百香果籽很难从百香果里分离出来,所以在吃果子的时候,难免会吃到果籽。有些人可能会担心吃下太多的百香果籽会对身体造成什么不良影响。但是百香果的果籽是可以吃的,而且还能增加脆脆的口感呢。所以不慎吃下百香果籽,也不用太过担心的。

四、适用于人群

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1.上火发炎人群
百香果对于咽喉炎,痔疮,粉刺,牙周炎等都有很好的抑制作用。特别是对于一些喜欢喝酒的人来说能够有效的起到醒酒的作用,见效也是非常快的,能够有效的防止高血压;
2.精神压力大人群
工作压力大的人吃百香果的好处。百香果当中含有的有效成分能够给我们的身体起到代谢的功能,还能够防止精神抑郁的作用。百香果还能够舒缓我们焦虑,紧张的情绪,对于缓解头疼也是有帮助的;
3.失眠焦虑人群
焦虑的人也可以吃百香果,百香果能够有效的治疗失眠,消除头痛,晕眩等现象,能够改善情绪低落,精神过度焦虑的现象,还能够缓解因为紧张而出现的肌肉痉挛,抽搐,疼痛等现象。

 

 

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